La creciente conciencia ambiental ha llevado a un aumento en la demanda de opciones ecológicas y sostenibles en la industria de la entrega a domicilio de alimentos en la Ciudad de México. Los consumidores buscan cada vez más alternativas que reduzcan el impacto ambiental y promuevan prácticas más amigables con el medio ambiente.
Los productos compostables son una de las opciones más populares, ya que ofrecen una alternativa sostenible al uso de envases y utensilios de plástico convencionales.
La composta es el resultado de la descomposición natural de materia orgánica en un abono de alta calidad que garantiza la reserva de sustancias nutritivas en la tierra. En otras palabras, es convertir tus desechos, a veces llamados «basura», en un abono lleno de nutrientes.
En este contexto, se ha producido un aumento en la oferta de productos delivery compostables en la Ciudad de México. Desde envases de comida para llevar hechos de materiales biodegradables hasta utensilios de servicio que se descomponen en compost, los restaurantes y empresas de entrega a domicilio están adoptando estas opciones sostenibles para reducir su impacto ambiental.
En este artículo, exploraremos la creciente tendencia de los productos delivery compostables en la Ciudad de México, sus beneficios para el medio ambiente y la importancia de elegir opciones sostenibles en la industria de la entrega de alimentos.
Características del producto compostable
- Un buen proceso de compostaje depende de los parámetros óptimos de aireación ( es la renovación continua de aire)y humedad que se tengan.
- Baja concentración de nitrógeno, fósforo, magnesio y potasio.
- Valores de pH, contenido salino y de sólidos volátiles dentro de los límites establecidos.
- Está sujeto a un ensayo sobre la calidad del compostable obtenido en términos de efectividad y eco toxicidad de plantas (Norma OECD 208)
- El proceso debe tener un tratamiento biológico
- Durante su desintegración, a través de su tratamiento biológico, no deben de subsistir fragmentos de material superiores a 2 mm X 2mm tras un periodo de tiempo determinado.
- En un periodo de tiempo, el material deberá biodegradar un porcentaje mínimo de su peso ideal.
- El producto debe estar libre de sustancias peligrosas, incluidos metales pesados
- Las características anteriores las señaló el Comité Europeo de normatividad y están plasmadas: EN 13432 y la EN 14995
Disposiciones generales sobre Restaurantes / Ley de establecimientos mercantiles
- Está prohibido arrojar residuos sólidos y líquidos en las alcantarillas. La multa es de 126 a 350 días de salario.
- Licencia ambiental única
- Descripción: Para establecimientos que tengan más de diez empleados y venta de bebidas alcohólicas.
- Descargas residuales (trampas de grasa)
- Emisión de ruido
- Emisión de contaminantes a la atmósfera
- Residuos sólidos ( basura)
- Vigencia: Pertinente. Actualización anual.
- Sanción: Multa de 20 a 100,000 días de salario y clausura
Ley de residuos sólidos
Entregar los residuos sólidos al servicio público de limpia; quienes generen 50 kilogramos o más , pagarán $1.00 por kilogramos excelente. El pago será al servicio de recolección. La sanción será multa. No especifica cuanto.
