Con la disminución de casos de COVID-19 y la relajación de las medidas de confinamiento en la Ciudad de México, muchos restaurantes han comenzado a planear su reapertura al público. Después de meses de cierre, los propietarios de restaurantes y bares enfrentan el desafío de crear un ambiente seguro y atractivo para sus clientes mientras cumplen con las regulaciones sanitarias establecidas por las autoridades locales.
En este contexto, es importante analizar las medidas tomadas por los establecimientos para garantizar la seguridad de los clientes y el personal, así como las expectativas y preocupaciones de los comensales en este proceso de reapertura.
«La industria restaurantera está optando por evaluar sus procesos y reducir al máximo sus gastos, con el propósito de resistir este desafiante periodo» Además, ha tenido que acordar con sus empleados diferentes modalidades de trabajo, con la finalidad de proteger los empleos.
Deloitte
Un verdadero reto es reactivar la industria restaurantera. Uno de los puntos positivos es que no se pagará el impuesto sobre nómina (ISN) y apoyos económicos, por lo menos en CDMX.
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Acciones en la apertura en la Pandemia de COVID 19
Analistas, académicos y estudiosos estiman que la recuperación llegará en 2021. Es optimista, pero los siguientes elementos clave sacarán a flote al restaurantero y es importante dominarlas:
- Simplifica la cadena de suministros.
- Se debe eliminar el número de intermediarios en la cadena de compra.
- Perfecciona el sistema de Delivery.
- Esta es la piedra angular, sobre todo porque habrá mucha gente en casa.
- Enfocarse en ofrecer alimentos saludables y ética. La pandemia está modificando hábitos de consumo del ramo restaurantero. Preservar la salud depende de la manera de cómo nos alimentamos.
- Invierte aún más en ser visto por los posibles comensales y/o clientes.
El COVID ha funcionado como una aceleradora para exponer todos los defectos del modelo de negocio de los restaurantes.
Las plataformas de delivery nos llevaron a salvar a los restaurantes.
Los restaurantes o el concepto de servir comida, reaccionará más fuerte que nunca. De cocineros sirviendo a sus vecinos, amigos, a amigos de sus amigos, cómo se inventó en un principio. El restaurante tiene que nacer del corazón, apoyándose de la tecnología como fue durante muchos años y se no olvidó darle prioridad al alma del restaurantero que llevamos dentro.
Es decir, volver a nuestras raíces, utilizando toda la tecnología e ingenio como empresarios.
En conclusión, la reapertura de los restaurantes durante la pandemia del 2020 en la Ciudad de México ha sido un proceso desafiante y lleno de incertidumbres. Los propietarios de restaurantes han tenido que adaptarse rápidamente a las nuevas medidas sanitarias y de seguridad para garantizar la protección de sus clientes y empleados, mientras que también deben cumplir con las restricciones y regulaciones gubernamentales en constante evolución.
Es fundamental que los restaurantes continúen implementando medidas de seguridad y salud para proteger a sus clientes y empleados, incluso después de la pandemia. También es importante que los comensales sigan respetando las normas y regulaciones establecidas por los restaurantes y las autoridades para garantizar la seguridad de todos.
A pesar de los desafíos, la reapertura de los restaurantes en la Ciudad de México es un signo alentador de la recuperación económica y social de la ciudad. Con un enfoque en la seguridad y la innovación, la industria de restaurantes puede continuar siendo un motor clave de la economía local y un lugar vital para la comunidad.
