La pandemia del COVID-19 ha afectado a muchas industrias en todo el mundo, y la industria de los restaurantes en México no fue la excepción. Desde el cierre de restaurantes hasta las restricciones en el servicio, los restaurantes en México enfrentaron numerosos desafíos durante la pandemia. En este artículo, exploraremos los desafíos específicos que los restaurantes en México enfrentaron durante la pandemia del COVID-19 y cómo se adaptaron para sobrevivir en estos tiempos difíciles.
En éste 2020 la industria restaurantero recibió un golpe casi mortal. Y esto se originó por varios elementos, entre estos están: la falta de conocimiento empresarial, la mayoría son negocios familiares; falta de planeación, nula actualización del negoció y del menú, etc.
Hoy el cliente tiene más conocimiento y mas ofertas de consumo. De éste punto es de dónde parte la urgencia de la actualización por parte de los negocios para no cerrar o seguir adelante y posteriormente.
crecimiento de la industria restaurantera durante la pandemia de covid 19
Lamentablemente, la pandemia del COVID-19 ha tenido un impacto negativo en la mayoría de las industrias, incluyendo la industria restaurantera. La mayoría de los restaurantes han experimentado una disminución en sus ventas y han tenido que cerrar temporal o permanentemente debido a las restricciones en el servicio y las medidas de distanciamiento social.
Sin embargo, hay algunos aspectos positivos que se pueden destacar del crecimiento de la industria restaurantera durante la pandemia:
- Aumento del delivery y comida para llevar: Con las restricciones en el servicio de restaurantes, el delivery y la comida para llevar se han convertido en opciones populares para los clientes que quieren disfrutar de la comida de sus restaurantes favoritos desde la comodidad de sus hogares. Muchos restaurantes han cambiado su modelo de negocio para centrarse en el delivery y la comida para llevar, y han experimentado un crecimiento en este aspecto.
- Mayor enfoque en la higiene y seguridad alimentaria: La pandemia ha llevado a un aumento en la conciencia sobre la importancia de la higiene y la seguridad alimentaria en la industria restaurantera. Los restaurantes han implementado medidas de limpieza y desinfección más estrictas, han reducido la cantidad de personal en la cocina y han cambiado la forma en que preparan y entregan los alimentos para garantizar la seguridad de los clientes.
- Innovación y creatividad: La pandemia ha obligado a los restaurantes a ser más innovadores y creativos en la forma en que operan y brindan servicio a sus clientes. Algunos restaurantes han creado menús más asequibles y sencillos, han implementado promociones especiales para el delivery y la comida para llevar, y han utilizado las redes sociales y las plataformas digitales para llegar a nuevos clientes y mantener su negocio a flote.
Estas son las aplicaciones de entrega de comida más populares en el 2020
- SIN DELANTAL – Está compañía ha mencionada que vende más … Comida italiana, le sigue la mexicana, japonesa y la norteamericana. Y lo que está también empezando a mover don los postres, alitas, café helados y gorditas.
- DIDI Food – Vende los platillos mexicanos, los más populares son: tacos al pastor, gorditas, quesadillas y barbacoa.
- UBER Eats – Lo que más vende es pozole, rápidamente fueron apliando la variedad de alimentos a domicilio.
En resumen, aunque la pandemia ha tenido un impacto negativo en la industria restaurantera, ha llevado a algunos cambios positivos, como el aumento del delivery y la comida para llevar, el enfoque en la higiene y la seguridad alimentaria, y la innovación y creatividad en la forma en que los restaurantes operan y brindan servicio a sus clientes.
